ロシア語

ロシア料理アルバム

 このページは、家で作ったロシア料理のマイアルバムです。

 まだまだ作りたいものがたくさん。今後もまた何か作ったら、このページに写真を足していきます。

Салат из баклажанов なすのサラダ
Салат из баклажанов なすのサラダ p.22 ガーリックとナッツの風味が絶妙。
Грибы в сметанном соусе きのこのサワークリームあえ
Грибы в сметанном соусе きのこのサワークリームあえ p.20 なんちゃってスメタナをたっぷりかけて。
Салат из помидоров и огурцов トマトとキュウリのサラダ
Салат из помидоров и огурцов トマトとキュウリのサラダ p.22 味付けは塩こしょうのみ。ディルが甘くて美味でした。
Салат из моркови にんじんサラダ
Салат из моркови にんじんサラダ p.65 にんじんをスライスし マヨネーズで和えるだけ。ローストしたくるみが香ばしい。
Жаркое 夏野菜と牛肉の蒸し焼き
Жаркое 夏野菜と牛肉の蒸し焼き p.19 ロシア版ラタトゥイユ。 できたてと二日目、二度美味しい。
Бефстроганов ビーフストロガノフ
Бефстроганов ビーフストロガノフ p.43 つけ合わせのきのこのピラフが美味。サワークリームたっぷり。
Котлета по-киевски キエフ風カツレツ
Котлета по-киевски キエフ風カツレツ レシピはたぶんクックパッド。 見た目はいまいちですが、溶け出すバターが美味。
Ёжики ヨージキ
Ёжики ヨージキ p.67 ロシア風ミートボール。 名前は「ハリネズミたち」という意味。 お米のプツプツ感が楽しい。
Самса サムサ
Самса サムサ p.78 中央アジアのミートパイ。 熱々の肉汁がジュワーっ。見た目はぶさいくですが、美味でした。
Лагман ラグマン
Лагман ラグマン p.80 ウズベクのうどん。うどんも手打ち。ヒヨコマメが入っています。
Холодный борщ 冷たいボルシチ
Холодный борщ 冷たいボルシチ p.14 リトアニアの名物料理。 クックパッドを参考にしました。
Борщ ボルシチ
Борщ ボルシチ p.36 クックパッドを見て作りました。 二日目のほうが美味しかった。
Яичница с орехами くるみの卵焼き
Яичница с орехами くるみの卵焼き p.21 くるみたっぷりのオムレツ。香ばしく、リッチな味わい。レモンをかけると更に美味。
Гречневая каша 蕎麦の実のカーシャ
Гречневая каша 蕎麦の実のカーシャ P.15 ロシアの伝統食ともいえるお粥。ヴァレーニエを乗せて。
Сырники スィルニキ
Сырники スィルニキ p.71 焼きチーズ菓子。カッテージチーズから手作り。でも簡単。ブランチにも。
Драники ドラーニキ
Драники ドラーニキ p.93 じゃがいものお焼き。スメタナを添えるところがロシア。やめられない、止まらない。
Голубцы ロールキャベツ
Голубцы ロールキャベツ p.40 中東のドルマの進化形だそう。 煮る前に焼きます。お米のツブツブな食感が素敵。
Варенье ヴァレーニエ
Варенье ヴァレーニエ p.29 ロシア風ジャム。生が手に入らず、冷凍いちごを使用。自家製なので甘さを調節できる。
Морс モールス
Морс モールス p.29 ヴァレーニエを氷水で割っただけ。でもすごく美味しい。

↑ 特に記載がないものは、この本のレシピで作りました。料理名の脇の数字は、この本のページです。

 ロシア語圏の伝統料理が一通り載っている料理本です。ロシア語テキストに出てくる名物料理は一通り網羅。ないのはチキンキエフくらいかな。

 材料は日本でも揃うもので代用。作るのも簡単。ロシアの暮らしについてのコラムもたくさんあります。

 眺めているだけでロシア気分になってしまう素敵な本です。

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